5 potraw, których musisz spróbować będąc na Sri Lance

Poznaj wyjątkowe potrawy Sri Lanki

O kuchni Sri Lanki mało się mówi, zbyt często jest utożsamiana z kuchnią leżących tuż obok Indii. Owszem, jest sporo podobieństw, ale są tez różnice, które czynią kuchnię lankijską naprawdę wyjątkowoą. Na kuchnię lankijską duży wpływ miała kuchnia kolonizatorów – Hindusów, Arabów, Portugalczyków i Holendrów. Podstawą, podobnie jak w innych krajach tego rejonu jest ryż. Do tego  kokos i aromatyczne, lokalne przyprawy. Popularne są tu słodycze i desery. Posiłek uzupełnia oczywiście najlepsza na świecie herbata. Jakich dań koniecznie trzeba spróbować podczas podróży na Sri Lankę?

1)    Hoppers
Hoppers to lankijska odpowiedź na naleśniki. Ciasto przygotowuje się z lekko sfermentowanej mąki ryżowej, mleka kokosowego i odrobiny cukru, a następnie smaży w małym woku. Można je podawać na słono i słodko. Najpopularniejsze są jednak te z jajkiem. Naleśnik formuje się na małą miseczkę, do której wbijane jest jajko. Na koniec trochę ostrych papryczek, cebuli, soku z cytryny i soli. I gotowe!

2)    Pol Sambol
Kokos jest składnikiem w wielu lankijskich daniach. W pol sambol gra jednak pierwsze skrzypce. Pol Sambol to relish ze startego, świeżego kokosa, czerwonej cebuli, suszonych papryczek chili, soku z limonki, a czasami również ryby. Można podać go jako dodatek do niemal każdego dania.

3)    Polos
Polos to rodzaj curry przygotowanego z zielonego, jeszcze nie do końca dojrzałego jackfruita. Owoc kroi się w kostkę i gotuje z cebulą, czosnkiem, imbirem i przyprawami takimi jak gorczyca, kurkuma, chili i  curry. Na koniec dodaje się do niego mleko kokosowe.

4)    Kottu
Kottu to zdecydowanie najpopularniejszy street food na Sri Lance. Przypomina nieco fried rice, ale zamiast ryżu do przygotowania kottu wykorzystuje się porwany na małe kawałki chlebek roti. Roti smaży się z przyprawami i dowolnymi warzywami lub mięsem. Często podaje się je również w towarzystwie miseczki sosu curry. Popularna jest również wersja, w której oprócz mięsa i warzyw, dodaje się do kottu również jajko.

5)    Feronia słoniowa
Nazwa być może nie brzmi zachęcająco, ale na Sri Lance koniecznie trzeba spróbować tego wyjątkowego owocu. Bez problemu można go znaleźć na każdym targu. Miąższ tego owocu konsystencją przypomina twaróg. Jest gęsty, słodko-kwaśny i niesłychanie aromatyczny. Można jeść go łyżeczką , choć Lankijczycy szczególnie upodobali sobie koktajl z feronii.